Ascorbic Acid

Apa itu Ascorbic Acid?

Ascorbic Acid, atau lebih tepatnya L-Ascorbic Acid, adalah bentuk Vitamin C murni dan satu-satunya bentuk yang bisa langsung dipakai tubuh tanpa perlu diubah lebih dulu. Semua turunan Vitamin C lain seperti Sodium Ascorbyl Phosphate, Ascorbyl Glucoside, atau ThreeO-Ethyl Ascorbic Acid pada akhirnya harus dikonversi menjadi molekul ini untuk bekerja, dan tidak ada satu pun yang konversinya seratus persen efisien. Karena itulah Ascorbic Acid tetap menjadi standar emas yang jadi patokan pembanding, dengan bukti klinis yang jauh lebih tebal dibanding turunannya. Kekuatan ini datang dengan harga yang harus dibayar. Molekulnya sangat mudah teroksidasi begitu bertemu udara, cahaya, panas, atau ion logam, dan proses itu mengubahnya menjadi dehydroascorbic acid lalu senyawa berwarna cokelat yang tidak lagi bermanfaat. Ia juga hanya efektif pada pH di bawah 3,5, keasaman yang membuat sebagian orang merasa perih. Kadar efektifnya berkisar 10 sampai 20 persen, dan di atas 20 persen penyerapannya justru menurun sementara risiko iritasi terus naik.